堀内マスター中米買い付けシリーズ！
コスタリカ シュマヴァ ミレニオ イエローハニー 中深煎り 500g
5,250円(内税)
昨年春に現地でカッピングをして買い付けてきたロットです。
現地買い付けの醍醐味は数あるロットの中からディモンシュに合うコーヒーを見つけることができる点です。
もうすっかりディモンシュでお馴染みのシュマヴァ・マイクロミルはコスタリカを代表する生産地域のウエストバレーにあります。2016年にはコスタリカのカップ・オブ・エクセレンスで優勝を飾っています。このシュマヴァはコスタリカのスペシャルティコーヒーを海外に紹介する輸出会社エクスクルーシブコーヒーの代表であるフランシスコ・メナさんが所有し、厳しい品質管理のもと新しい品種や精製にも取り組んでいます。
このミレニオという品種はスーダン共和国の高地で発見された野生品種、ルメ・スーダンとヴィジャサルチと、ティモール・ハイブリッドの人工交配種、サルチモールを掛け合わせた品種です。中深煎りだとキャラメルのような優しい苦味と奥行きのある濃厚で甘いコクが出ています。
生産国：コスタリカ
生産地域：ウエストバレー、ナランホ、ロウルデス
マイクロミル：シュマバ
生産者：フランシスコ・メナ
標高：1670~1780m
品種：ミレニオ
精製方法：イエローハニー
堀内マスターによるコスタリカ買い付けの模様はFMヨコハマ ポッドキャスト COFFEE TALK SESSION Vol.37コスタリカ編でお楽しみいただけます。シュマヴァのメナさんからのメッセージも紹介しています。
現地買い付けの醍醐味は数あるロットの中からディモンシュに合うコーヒーを見つけることができる点です。
もうすっかりディモンシュでお馴染みのシュマヴァ・マイクロミルはコスタリカを代表する生産地域のウエストバレーにあります。2016年にはコスタリカのカップ・オブ・エクセレンスで優勝を飾っています。このシュマヴァはコスタリカのスペシャルティコーヒーを海外に紹介する輸出会社エクスクルーシブコーヒーの代表であるフランシスコ・メナさんが所有し、厳しい品質管理のもと新しい品種や精製にも取り組んでいます。
このミレニオという品種はスーダン共和国の高地で発見された野生品種、ルメ・スーダンとヴィジャサルチと、ティモール・ハイブリッドの人工交配種、サルチモールを掛け合わせた品種です。中深煎りだとキャラメルのような優しい苦味と奥行きのある濃厚で甘いコクが出ています。
生産国：コスタリカ
生産地域：ウエストバレー、ナランホ、ロウルデス
マイクロミル：シュマバ
生産者：フランシスコ・メナ
標高：1670~1780m
品種：ミレニオ
精製方法：イエローハニー
堀内マスターによるコスタリカ買い付けの模様はFMヨコハマ ポッドキャスト COFFEE TALK SESSION Vol.37コスタリカ編でお楽しみいただけます。シュマヴァのメナさんからのメッセージも紹介しています。
