コロンビアは地域によって風味特性が異なり、最近のスペシャルティコーヒーの産地としては南部のウィラやナリーニョといった地域のフルーティーなコーヒーが多く流通しています。探していたのはマイルドでチョコレートのようなバランスの取れた王道のようなコロンビアでした。時間をかけていくつものサンプルを取り寄せてもらい「コレだ！」というロットとめぐり合うことがようやくできました。南西部カウカ県インサ地区のコーヒーです。

深煎りに焙煎をすると、まさにマイルド＆ビター。程よい苦味が特徴です。

これはディモンシュ・オリジナルロットということでネーミングを付けられることなりスペイン語で「あせらないで」という意味のトランキーロと名付けました。この待ちに待ったコロンビア・コーヒーをぜひお試しください。ミルクにも合います。


生産国：コロンビア
生産地域：カウカ県、インサ
品種：カスティージョ
精製方法：フリーウォッシュド