堀内マスター現地買い付けロットです。

このブラックチェリーはコスタリカで広がっている比較的新しい精製方法の名前です。完熟したコーヒーチェリーを2段階乾燥する工程の中で、乾燥と乾燥の間で休息させます。そうすることにより甘みは凝縮し、ゆっくりと独自のフレーバーを生成します。

ひと言で表現すればエレガント！上品でジューシー且つスウィート。冷めてくるとレッドグレープのような風味が顔をのぞかせます。とてもクリーンです。さっぱりしていながらもコクもあります。最高級品種のゲイシャならではの味わいです。

シュマヴァ・マイクロミルはコスタリカを代表する生産地域のウエストヴァレーにあります。2016年にはコスタリカのカップ・オブ・エクセレンスで見事優勝を果たしています。このシュマヴァはコスタリカのスペシャルティコーヒーを海外に紹介する輸出会社エクスクルーシブコーヒーの代表であるフランシスコ・メナさんが所有しています。

生産国：コスタリカ
生産地域：ウエストバレー、ナランホ、ロウルデス
マイクロミル：シュマバ
生産者：フランシスコ・メナ
標高：1750m
品種：ゲイシャ
精製方法：ブラックチェリー